将八爪鱼处理干净。2、起锅加入适量的清水，大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥。3、将焯好水的八爪鱼洗净。4、锅内放适量油，不用太多，也不要太少了。下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来。5、小火将冰

章鱼就是八爪鱼,它们之间没有区别.章鱼又名八爪鱼（英文名octopus），同属海洋软体动物。