发面的水和面的比例发酵面粉加多少水

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1、发酵面粉加水的比例可以根据具体的面粉种类和所需的面团湿度来进行调整。一般来说，大部分发酵面粉的水粉比例在50-70%之间。以下是一般的参考比例：

2、-高筋面粉：通常需要相对较多的水，水粉比可能在65-70%之间。

3、-低筋面粉：通常需要较少的水，水粉比可能在50-60%之间。

4、-全麦面粉：全麦面粉吸水能力较强，所以通常需要较多的水，水粉比可能在65-70%之间。

5、要确定正确的水粉比例，最好根据具体的食谱或配方进行操作。不同的食谱可能有不同的要求，因此建议根据所使用的食谱按照指示进行精确的水粉比调整。同时，也可以根据面团的触感，逐渐添加水或面粉来达到理想的湿度和黏性。

6、此外，面粉的吸水能力也会受到环境湿度、面粉品牌等因素的影响。因此，实际的水粉比例可能需要根据具体情况进行微调。通过多次尝试和经验积累，你会逐渐找到最适合你使用的发酵面粉的水粉比例。

春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水°和酵母°的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：

1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。

夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。

秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。

我一般发面水和面的比例就是2比1，发出来的面软硬正好，我方面也是老手了，我都是自己蒸馒头花卷，从来不买外面的，一个是不好吃，赞一个还不放心。

面粉和水的比例是2：1，面粉和水的比例不是固定的要根据实际情况而定。

发面的做法，准备材料：面粉：200克、水：100克、酵母：适量。

3、选择面包机的和面功能，和面25分钟

4、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。

1、发面用温水因为用温水发面能够激活面粉中的酵母，使得面团更容易膨胀，从而使发面效果更好。

2、一般来说，温水的温度应该在30-40度之间，过热的水会破坏酵母细胞，过凉的水则不利于激活酵母。

3、此外，发面的时间也非常重要，通常需要在一个相对温暖的地方放置1-2个小时。

4、如果环境太冷，发面会很慢，如果环境太热，发面会过快，影响面团的质量。

1、如果是泡面：一个面饼加一碗水足以；如果是挂面：半把面加一碗水。主要看个人的食量吧。

2、做面条，和面要放多少水和面合适？

3、擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

4、面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。

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