材料:猪肉150g,香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量
做法:1、香菇洗净切成末。
2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。
3、切好的肉放入碗内,放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。
4、用手搅拌均匀后,朝一个方向搅上劲。
5、烧一锅开水,用虎口挤成小丸子,用小勺放入开水内。6、丸子煮熟后,放入青菜煮熟,加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。
大白菜200克,姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量,调和油适量,豆瓣酱适量
食材:
猪肉末1000克,莲藕800克,鸡蛋3个,葱花姜末适量,胡椒粉、花椒粉、食盐少许
做法:
1、莲藕清洗干净,削去外皮。
2、用刀切成小片。
3、放入搅拌机,搅成藕碎,备用。
4、大葱和生姜,一起剁成末,备用。
5、猪肉末放入盆里,加入花椒面、胡椒面、鸡蛋。
6、往一个方向,搅打均匀。可以用筷子,肉多的话戴一次性手套用手搅拌最快。
7、然后加入适量食盐,葱末、姜末继续搅打,打好的肉馅最好成肉泥状,这样炸的时候很容易成团。
8、把莲藕碎放入打好的肉馅里,再次搅匀。
9、最后搅匀好的馅料,成团还带着弹性。
10、炸锅倒入适量植物油,中火烧热,可以用筷子放入,筷子头冒出小气泡,油温就可以了。
11、一手虎口挤出丸子,另一只手快手切断放入油锅里。
12、然后用筷子搅散,防止粘连,不是搅动,慢慢炸至金黄,捞出。
13、油温再次升高时,放入炸好的丸子,复炸一次,时间不要超过30秒,防止炸过
14、香酥美味的丸子就完成了,趁热吃最香了。
1、 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。
2、 白菜去叶洗净,切成小块。
3、 葱、姜切细丝备用。
4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。
5、 香菜洗净,切成段。
6、 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分。
7、 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫。
8、 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
材料
猪肉500克,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精各适量
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑,
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋,
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精,
5.倒入馒头屑,
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉丸子,
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。
. 猪肉500克,
2. 猪肉500克剁成肉泥,
3. 香葱切成末,
4. 将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。
5. 将拌好的肉馅做成肉丸,
6. 将拌好的肉馅做成肉丸,
7. 做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟,
8. 配上青菜,淋上香油即成。
1/7 猪肉洗净,备用
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2/7 把猪肉剁成末
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3/7 下料酒 淀粉 胡椒粉 姜 葱 酱油 搅拌均匀
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4/7 水开,用勺子挖个圆形轻轻的放入锅中
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5/7 放入青菜
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6/7 下盐
主料
瘦肉500g
肥肉50g
冰150g
木薯淀粉50g
蛋清2个
调料
盐18g
自制猪肉丸的做法步骤
1.准备材料,两个鸡蛋。
2.瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。
3.绞细后加蛋清和粉再绞打,然后用虎口挤成丸子。
4.温水下锅。
5.小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。
6.丸子捞起入冰水。
7.完全冷后沥干水分即可。
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