1、食材:猪肉适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。
2、猪肉洗净,搅成馅儿。3、打入一个鸡蛋清。
4、加入葱姜末,盐、胡椒粉,芝麻油,淀粉,再加适量的水,搅拌成馅儿。5、锅中烧开水,用手挤出丸子。
6、碗中加黄瓜丝儿,紫菜,盐,醋等调料7、将煮好的丸子倒入丸子,即可。
用料:
猪肉、红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜粉。
做法:
1、 将猪肉清洗干净,用刀给它剁成肉糜。
2、 按照自己喜欢的口味加入适量的盐、料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、红薯淀粉和清水拌匀,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、 锅中加入适量的清水,大火烧开,等水开后,用手把调好的肉馅挤成肉丸,借助勺子刮下入锅中,等丸子定型后用铲子轻轻的推动几下。
4、 等水沸腾后,再焖煮3分钟左右就可以关火了。
老姜5克、辣椒适量,料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量,豆瓣酱10克,鸡精5克。植物油10克。
步骤
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点
主料:瘦嫩猪肉馅
辅料:面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法:
1、调制多味汁:坐锅点火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;
2、将洋葱去皮洗净切碎末,尖椒去蒂切成末,奶酪切成末;
3、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀,挤成小丸子待用;
4、坐锅点火放入油,油温4成热时将丸子放入煎锅中,煎至两面呈棕色,熟透后装盘,再倒入调制好的汁即可。
材料:新鲜香菇鱼丸、姜片几片、青葱一根。
做法:香菇洗干净,泡在水里,等要煮的时候,取出来一个切成四块,水不要倒掉;姜切片,青葱一根切成葱花;将香菇连同香菇水倒入锅中,再下姜片和适量的水,煮开后,加入鱼丸,将鱼丸煮到浮起来后再煮2-3分钟,调味,撒葱花、完成。
主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,即可
原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
做法步骤:
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
第5步、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
第8步、肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
用料:五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法:
1.五花肉去皮剁成肉馅,碎一点口感好。
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水,水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉,去掉香料只留水备用。
3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。
4.将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐放入肉馅中向一个方向绞拌均匀。
5.锅中放入油加热,用手取点肉馅在手心搓圆,手心上要抹少许油肉馅就不粘手了丸子会很圆很光滑。
6.做出一个向油锅放一个,中火不要太大,炸成焦黄色捞出。
7.丸子炸好后,锅中加少许水蚝油把丸子煮一下,(如果刚心急的可能里面没熟透,这样一煮就全熟了,吃起来也不会上火)。煮五分钟淀粉勾芡。装盘放上香菜成功。做一次可以吃好几顿,火锅和烩菜都可以放点来吃。
猪后腿肉(新鲜) 300克
木薯粉(或淀粉) 6克
冰块 60克
盐 6克
味精 5克
胡椒粉 5克
以上就是做肉丸的全部配方!
把配料全部倒进搅拌机搅碎,肉泥从搅拌机里倒出来之后,左手握住一手肉泥,右手持汤匙,当肉泥从大拇指与食指之间圆孔中挤出时,用汤匙将挤出的丸子舀到备好的温水中。然后煮丸子,用中火慢煮,要不停搅拌,否则丸子很快便会煮熟变老,影响口感。只需大约10分钟,丸子就煮好了
食材
猪肉 600克 鸡蛋 2个 姜 15克 酱油 30毫升 淀粉 150克 菜籽油 300毫升
方法/步骤
第一步:将猪肉剁成肉馅。?
第二步:姜剁成泥,将两个鸡蛋、酱油、淀粉、水和姜泥导入肉馅中搅拌均匀。?
第三步:锅中放入菜籽油。?
第四步:将肉糊弄成丸子的'形状,下入锅中炸成型即可
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)