材料：鱼、鸡蛋、香菜、青菜、豆芽、金针菇、豆瓣酱、淀粉、花椒、干辣椒、玉米淀粉做法：1、鱼肉片成薄片，加入盐、鸡蛋清、胡椒粉和黄酒抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用；2、锅中温油下入花椒用小火炸香，花椒炸香关火放入干辣椒，辣椒稍

步骤1草鱼去鳞去鳃，放血，去牙齿和黑膜。鱼肉片成2毫米厚鱼片，鱼骨砍成段。这些步骤可以让卖鱼的商家做，一般回来自己清洗一下鱼的淤血和黑膜就行。鱼清洗后再放入比较多的盐和料酒先摸一两分钟，进一步去除粘液。再用清水洗干净。步骤2鱼片用盐，料酒，

配方：龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐、1勺料酒。水煮鱼的做法：1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量

主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。做法如下：1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮

巴沙鱼（也可用草鱼）250g郫县豆瓣酱两勺花椒1小把生姜1大块大蒜2个白胡椒粉少许番薯淀粉两茶匙干辣椒面2勺蒜苗4根豆芽100克莴笋尖2根做法步骤1、莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴