做寿司用什么大米最好

正宗寿司使用的是日本珍珠米，自己在家做寿司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开。

东北大米最好。大米的优劣最主要的是水质和水稻种子一样重要。东北三省尤其是黑龙江和吉林省水源头均为长白山，所以这两个地区的大米质量最好，做寿司完全符合条件。