凉拌菜酱油是生抽还是老抽，如何区别生抽和老抽？


很多人都不知道凉拌菜酱油是生抽还是老抽，如何区别生抽和老抽？ ，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

我做凉拌菜都是放生抽的，因为我需要加醋，所以颜色已经是比较深的，我不觉得还需要加上老抽，那样颜色应该会看起来没有那么好看。生抽跟老抽最大的区别就是老抽颜色比较深，生抽颜色浅，生抽味道比较重，老抽味道比较淡，老抽比较浓稠，生抽比较稀。所以生抽用于凉拌最好不过。

热心网友：

凉拌菜酱油是生抽还是老抽主要取决于酱油在这道凉拌菜中扮演的角色，如果酱油是用来调味的话一般是选择生抽，因为生抽的咸香味要比老抽更重，如果酱油是用来给凉拌菜上色的话就必须选择老抽，因为老抽的颜色要明显比生抽更深，生抽只有调味功能，没有上色功能。

热心网友：

凉拌菜酱油主要用的是生抽。区别生抽和老抽最直观的方法就是看颜色，老抽酱油的颜色会明显深过生抽酱油，另外通过品尝味道也能区分生抽和老抽，生抽的味道是明显的咸鲜味，而老抽味道带一点甜味，咸鲜味比较淡，这也是老抽不太被用来制作凉拌菜的主要原因。

以上就是关于《凉拌菜酱油是生抽还是老抽，如何区别生抽和老抽？ 》的介绍，希望对您有所帮助。