冷菜拼盘推荐

很多人都不知道冷菜拼盘推荐，下面我们就来一起来了解下吧！

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1.热菜：热菜一般是指的是通过火加热过的食物，经过调味与恰当的火候烹制的菜品。采用先刀工，后烹调的方式。
2.冷菜：冷菜又被叫作冷拼、冷荤。冷菜不是说不上火煮，很多菜品在工序中都会先煮熟的，只是其一般都要经历冷却的过程。它的烹饪方法有煮烧类、炮拌类、气蒸类，等等。与热菜相反的，冷菜一般采用先烹调后到刀工的制作顺序。

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现在很多人都会把吃不了的饭放到冰箱里面去，对于这些冷菜，我觉得它的储存时间并不是特别的长，放三四天左右，这些冷菜可能看起来就特别的不好吃了，而且闻起来也是有一股酸酸的味道，这个时候就直接扔掉就可以了，所以我们大家一定要把它尽快的吃掉，这样才不会造成食物的浪费。

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花式冷菜拼盘凉菜围边我一般见到的比较多的是西兰花与胡萝卜，还有黄瓜这三种蔬菜，因为红色和绿色这种撞色搭配真的非常的时尚。而且这两种色彩也会让人引起食欲，吃的更多了。并且以这两种颜色在一起，让大家的心情也会变得比较开心愉悦。

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花式冷菜拼盘凉菜围边一般用的是黄瓜，胡萝卜之类的蔬菜呢是可以吃的呢，黄瓜和胡萝卜的色彩比较鲜艳，搭配在一起也非常的好看。雕成花的胡萝卜真的太漂亮了，我每次都想忍不住给它吃掉呢。黄瓜雕成花也是非常漂亮的。你也可以尝试一下自己做呢。

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如果你想得到一个冷菜拼盘的话，一定要做一些自己喜欢吃的冷菜，比如蕨菜土豆香辣丝，土豆泥香菜，菠菜花，菜生菜这些东西都是必不可少的一些特色菜，然后把它们煮熟之后就可以根据自己的一些喜好进行摆盘，这样的话就能得到非常好的一种冷菜拼盘了。

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冷菜拼盘这些大多数是在西餐厅或者吃一些西餐的时候出现的居多，但是如果你对摆盘这方面有要求的话，你可以去买一些拼盘类的餐饮书籍来学习，书里面应该会有许许多多包括蝴蝶冷菜拼盘在内的内容供你参考，或者你也可以去参加一些相关的培训课程也行。

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一、吉祥醋三宝
1.需要准备的材料，主要是皮蛋，花生米，莲藕，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，食用盐，香油，香菜等。
2.把莲藕清洗干净以后，将莲藕去皮切成片状，等锅里水烧开了以后，把莲藕煮一分钟，然后在凉水当中过一下，这样可以保证莲藕的爽脆，同时不会使莲藕变色。
3.在锅里放入适量的油，在冷油的状态下，将花生米放入用小火慢炒的方式，直至花生米炒至变色为止，可以往里面适量的加入一些白酒，这样可以使花生米长时间，保持一个酥脆的状态。
4.把皮蛋壳剥去以后切成块状，放入到盘中。
5.在案板上适量的放上一些生姜大蒜和葱，把香菜切成段状，按照一定的形状，将花生米，皮蛋，莲藕摆在盘中，加入生抽，食盐，白糖，陈醋，香油，调和而成的酱汁就可以了。
二、肉类拼盘
1.需要准备牛腱子肉，鸭胗，猪肝，香肠，花生米以及葱姜蒜，辣椒干果，茴香，桂皮，香叶，八角等一些材料。
2.需要将大葱切成段状，把生姜切成片状，把草果，肉蔻等敲破，在锅里放入适量的水，然后往里面加入所有的香料，包括冰糖老抽，料酒，食盐等。
3.等到水煮开了以后，就可以将牛肉放入了，用中火煮40分钟左右，往里面加入鸭胗，猪肝，煮20分钟左右，香肠需要另外蒸熟，花生米清洗干净以后冷油冷锅炸至花生米松脆为止，往里面少量的加入一些食盐。
4.现在我们可以将鸭胗，猪肝，牛肉，香肠等切成片状，放在盘子的四周，往中间放入一些花生米。
三、黄瓜土豆丝
1.需要准备的材料主要就是黄瓜和土豆丝，将土豆清洗干净以后，把土豆皮削去，并将土豆切成丝状，同时需要准备一些香菜，辣椒，大蒜之类的材料。
2.在锅里放入适量的水，等水开了以后，把土豆丝放入水里焯一分钟左右，捞出以后放入冷水当中，热油将八角，花椒等放入炒香以后，把材料放入到土豆丝当中，并往里面加上香菜，香油，蒜末等。
3.将黄瓜清洗干净以后，用刀把黄瓜拍开，并往里面加入蒜末，食盐，米醋，香油等材料搅拌均匀。
4.在盘子的一端放上拍黄瓜，在盘子的另一端放上拌土豆丝。

以上就是关于《冷菜拼盘推荐》的介绍，希望对您有所帮助。