淀粉和红薯粉的区别:当然不一样。红薯粉是红薯晒干后打碎成分,也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯,但无论制作方法还是用途都不一样。而地瓜粉也是淀粉的一种,又被称为番薯粉,是一种从地瓜里面提取出来的淀粉,这二者的性质是截然不同的。
木薯淀粉和红薯淀粉当然不是一种啦,虽然说他们都是淀粉,但是他们也是有所差距的。红薯淀粉的主要原料就是红薯,木薯淀粉,它主要的原料是木薯。他们的原料就不同,而且想要做的筋道一点就选择木薯淀粉,想要做柔软一点就选择红薯淀粉。
红薯淀粉质地颗粒粗,不容易溶解,特点吸水性强但是沾粘性差,玉米淀粉质地细腻,容易溶解,特点吸水性差,沾粘性强。
红薯淀粉常用于中式烹饪,作为食物裹粉,提高食物的酥脆感。
玉米淀粉多用于西点,菜品汤汁勾芡,提高食物嫩滑,增加食物口感。
答:地瓜淀粉和红薯淀粉没有什么区别,它们是同一种食物。
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