做香肠买哪个部位的肉，能买纯瘦的肉吗

很多人都不知道做香肠买哪个部位的肉，能买纯瘦的肉吗，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

我知道做香肠买哪个部位的肉最好，我们可以买五花肉这一部分，如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠。但是不要用纯瘦肉,否则口感较硬;也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻。

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做香肠在买肉上也是非常关键的，适合灌香肠的猪肉为五花肉,最佳部位是前肩,也称为“前肘”。其也可以使用后肩或肘部,肥瘦的比例约为八比二,做出来的香肠口感软硬适中,有弹性,鲜嫩可口。

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