1.将茄子斜切成1厘米的片
2.两片茄子中间抹一层猪肉馅
3.面粉加水搅拌成面糊
4.锅中热油,将茄盒均匀地裹上面糊,放入油锅炸成金黄色即可,炸好的茄盒就可以直接享用了。
五花肉切碎,家加入葱姜沫,料酒,生抽,盐搅拌均匀,腌制30分钟备用!
面粉中加入两个鸡蛋,加少量水,打均匀
茄子不用去皮,切的时候两片连在一起
茄盒挂上面糊,封住开口的地方,准备炸!
油温七成热,小火炸,稍微有点黄捞出放盘子里,复炸至金黄色,成盘!
食材用料
长茄子
1根
猪肉馅
100克
盐
2克
姜
20克
葱
15克
酱油
20克
料酒
10克
植物油
40克
面粉
50克
香油
2克
干淀粉
100克
白胡椒粉
少量
水
90克
葱姜切末,与肉馅一起放到碗里。
加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后,腌制10分钟。
把茄子洗净,切成约1厘米厚的夹刀片,(中间切一刀,不能切断)。
把肉馅逐个装进茄盒里。
面粉、淀粉和水搅拌成面糊。
锅里倒入油,烧至6成热时,把茄盒放进糊里裹一层面糊。
逐个下入油锅中炸。炸到两面金黄色捞出,控油即可。
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