材料:
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鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片) 。
调料:
盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。
做法:
1、 鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟。
2、 当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水。
3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟。
4、 往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟。
5、 加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
主料:鱼头500克,天麻、当归、枸杞子各6克,川芎、甘草各3克,豆腐2块,生姜、葱、盐适量.
做法:将川芎、当归、甘草装入纱布袋中,扎好,备用.(天麻要切成薄片的成品饮片)鱼头洗净,撒盐,入姜2片,腌渍15分钟,将鱼入锅微煎,加开水滚开,放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻,小火煮15~20分钟左右,调味即可
所需食材:
草鱼头(或鳙鱼)1个、当归4克、酒黄精4克、山药5克、白芍4克、红枣1把、枸杞适量
烹饪步骤:
1、鱼头清理干净,尤其是腹部黑膜,避免鱼汤味道腥;
2、锅中倒油,油热将鱼头沿着锅边放入,中小火慢煎至定型,晃动锅子能轻松滑动,再翻面直至煎至两面金黄;
3、锅中一次性加足热水,倒入除枸杞外的食材,大火煮沸后盖上锅盖,转中小火慢炖1小时左右;
4、最后调入适量食盐和枸杞,翻拌均匀,继续煮10分钟左右入味即可;
原料:鲑鱼头1个、天麻10克、当归10克、枸杞15克、绿花椰菜15011克、蘑菇3朵、盐2小匙。
当归狗杞鱼头汤的做法
1、鱼头去鳞、鳃,洗净绿花椰菜撕去梗上的硬皮,切小朵;
2、蘑菇洗净,对切为两半;将天麻、当归、枸杞以5碗水熬至约剩4碗水1左右,放入鱼头煮至将熟,将绿往棒菜、蘑菇加入煮熟,加盐调1味即成。
当归狗杞鱼头汤的特点:镇痉挛、平肝风、通畅经脉血络。
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