凉拌黄瓜做法南通

凉拌黄瓜作为一个南通人，我当然有得一说：首先取新鲜黄瓜，洗净，连皮最好，可以切片、丝，最好切一段拍一下，放少许盐腌制一会，控干水分，然后根据个人口味加调料，例如鲜酱油，醋，糖，少许味精香料，也可以放一点微辣。这道下饭菜，夏天来一口解暑，助消化，清凉。老少皆宜！

凉拌黄瓜的做法南通是这样的：黄瓜洗净切成薄片或是细长条（菱形小块也可以），装入盘中，加入少许盐并搅拌均匀腌渍一会儿，尽把腌渍过的黄瓜控掉水分，根据个人口味喜好，分别加入适量蒜末，醋，油，盐，味精，红糖等调味料，搅拌均匀即可食用，也可放入冰箱冷藏一会儿，口味更佳

首先把黄瓜用清水洗干净，凉干

再用刀从黄瓜中间剖开，用小勺把瓜子掏掉，接头把黄瓜切成条装碗用食用盐腌一会去掉汁水，然后准备蒜瓣拍碎放入碗内，加入生抽，鸡精，少量的麻油，用筷子轻轻拌匀，这样一碗味美鲜的凉拌黄瓜就做完，可以食用了。

黄瓜洗净，用去皮器刮成一条一条的，卷起来，摆在盘子里！。调汁：准备一个碗加入，醋，白糖，鸡粉，酱油，香油，辣椒油，适量盐搅拌均匀！淋在摆好的黄瓜上。大蒜切末，摆在黄瓜中间，堆成一堆，锅中放少量油和花椒，小火熬香，捞出花椒，将热油浇在摆好的蒜末上，完成

做法二

凉拌黄瓜，先把黄瓜清水洗净凉一下，再用刀切开，平刀拍一下黄瓜，再斜刀切成梭块放碗里，再放盐盐制十分钟左右取出挤干放碗里备用，另外再用一只碗，放进醋，蒜末，白糖，味精，豪油，麻油打匀一下，一起倒入黄瓜里，再拌一下即可开吃。

凉拌黄瓜有好多种，我70年的，小时候简单点就直接生吃，或者加点糖精和醋就可以了，现在生活条件好了，有多种做法，最常见的我经常做的是首先把黄瓜洗净，去除上面的小刺，最好不用切把黄瓜拍碎，加少量的糖和盐，可以滴点味扱鲜和醋，最后放上一点小米辣，浇上热油就可以了。