去海鲜市场，沙甲和油蛤的区别怎么看

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热心网友：

买的时候一定要选伸出小舌头的，要不然容易买到死的，要用清水多洗几遍，用冷水煮至全部开口再用水冲，一定要把沙子洗干净，要不然很影响口感。煮前洗是为了把外壳洗干净，煮后花甲都开口了，这时候再次冲洗可以把泥沙冲洗掉就可以吃了。

热心网友：

沙甲和油蛤的区别很明显，花甲分沙甲和油甲，沙甲壳粗油甲壳滑，全国沙甲多、油甲少，花甲一定要吐沙吐干净，否则吃花甲时候一嘴沙的感觉，太不美好。第一次烧热水下花甲时候加料酒加点生姜，这点很重要很重要很重要，因为去腥而且更好吃。

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