原料:300克海蜇丝,100ml米醋,蕃茄 50g ,小黄瓜 40g。
配料:1汤匙 ,15ml米醋,1汤匙 15ml生抽1/2(3克),白糖1/4茶匙, 1克盐1茶匙 5ml,辣椒油1茶匙 ,5克熟白芝麻
做法:
1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌,最后放少许熟白芝麻,一道凉拌的海蜇丝就上桌了。
准备食材:海蜇丝200克,小米椒3个,香菜2颗,大蒜2瓣,生抽1勺,粗1勺,芝麻油半勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖1勺。
1、海蜇丝洗净,放入开水中汆烫10秒。
2、小米椒切丝,蒜切末,香菜切段备用。
3、碗中依次放入海蜇丝、香油、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺,然后拌匀,盛出装盘即可食用。
做法一
食材准备
水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。
制作步骤
原料
1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除
2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀 ,即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
凉拌海蜇【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根【辅料】醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量 【步骤】
1、干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。
2、海蜇用清水泡一天一夜。
3、泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4、白菜心切粗丝。
5、海蜇也切成粗丝。
6、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。
7、入凉水中过一下。
8、大蒜加盐掂成蒜泥。
9、白菜丝、海蜇丝放一起。
10、加入蒜泥、醋。
11、加糖。
12、加香油,拌匀即可
用料:海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量
凉拌海蟹的做法如下:
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净,黄瓜切丝备用。
2.将海蜇皮切丝,放入锅中焯水片刻,捞出浸冷水备用。
3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。
第1步、海蜇皮泡一下,清洗干净盐分再快速的用开水烫一下,捞出沥干水分。
第2步、改刀,切成小条,盛入大碗中。
第3步、准备好胡萝卜、青椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头。
第4步、大蒜头、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成丝。
第5步、起锅烧油。
第6步、小火,下入辣椒丝、大蒜头煸出香味。
第7步、加入半勺剁椒,翻炒均匀。
第8步、加入胡萝卜丝,翻炒均匀。
第9步、炒好的配菜一起盛入放海蜇皮的大碗中。
第10步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、蒸鱼汁、香油翻拌均匀即可。
先把海蜇是洗净, 放入盆中, 准备蒜末, 辣椒粉 香菜, 烧一点热油往上面一浇然后放点 ,生抽, 香油, 味精, 搅拌即可
海蜇皮代替也可以,只是口感上海蜇头更爽脆。
很多人用黄瓜拌,黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。
因为白菜本身的味道不浓郁,所以口味上没有白菜更好的搭档了。
要注意的是:
一定要吧海蜇蜇盐分洗出来,要不会苦。
而且,
热水烫海蜇的时候,不能用开水。开水的话,就把海蜇烫没了
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)