佤味牛皮菜根的做法

将牛皮洗净后切片煮熟，过凉水，撇菜根洗净后晾干水分切成段，辣椒和花椒用小火焙香后碾碎用热油激发出香味，牛皮和撇菜根加入辣椒油生抽耗油调味后即可食用。

锅里倒水烧开，下入牛皮菜根，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用，锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、酸萝卜炒香炒在下郫县豆瓣炒香。

再到入煮熟的牛皮菜根翻炒，最后放盐、味精即可。佤味牛皮菜根就做好了