炖鱼的家常做法有何窍门

很多人都不知道炖鱼的家常做法有何窍门，下面我们就来一起来了解下吧！

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1、烧这样的大鱼块不要怕不入味，提前腌制，炖煮时用勺子不时淋汤汁到鱼肉上，鲤鱼属于湖鱼，需要长时间慢炖，这样滋味也就更好的渗入到鱼肉里了。 2、葱姜、花雕和香醋都能去掉鱼腥味，花雕和香醋要沿着锅边快速烹入，让zhidao鱼肉完全吸收香气。 3、烧制的时候不要随意翻动，这样鱼肉就不容易碎掉。千滚豆腐万滚鱼，鱼肉不怕炖，越炖越香。 4、除了抽鱼线，还要把鱼表面的黑膜洗掉。 扩展资料 营养成分 1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，版如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。 2、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较权低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。 参考资料：

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