开大排档做生意技巧

开大排档做生意的技巧，首先味道要给足，该麻一定要麻，该辣一定要辣，来吃大排档的一般都是年轻人，现在的年轻人比较喜欢重口味的，特别是大排档一般晚上人较多，累了一天的人在一起说说话，喝喝酒，这时候味道重的比较适合下酒。

再来是菜品一定要新鲜，夏天是大排档的旺季，但是夏天食物容易变质，如果一次让客人吃到变质的食物，那对大排档是有很大负面影响的。

最后上菜要快，不要让客人等，等了可能就换一家了，卫生收拾也要快。