煮元宵是冷水锅放还是开水锅放

1.

煮汤圆，都是要开水下锅，高温才能够让汤圆表面的糯米皮更快的凝结不会散开。

2.

汤圆皮开水下锅能很好的包裹住内部的馅料，这样煮出来的汤圆就不会有露馅的现象...

3.

汤圆开水下锅后转中小火煮，不然汤圆很容易爆开。

4.

把汤圆煮得浮起来就果断出锅，切记汤圆煮过头的话也是容易露馅的。

温水锅放。冷水锅放的话，容易粘锅底，并且表皮易成糊状；开水放的话，煮出来的汤圆缺乏松软度，影响口感。所以煮汤圆时，要等水温达到40到60度时下锅较好。