最正宗的酿豆腐做法来啦

很多人都不知道最正宗的酿豆腐做法来啦，下面我们就来一起来了解下吧！

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1.肉末豆腐酿
（1）将葱，姜，辣椒给切成末状，豆腐再切成方型块，把中间给挖成空心备用。
（2）猪肉给剁成肉馅，生姜，葱末放到肉馅中，倒入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，香油，给搅拌均匀。
（3）然后再把做好的肉馅给塞到豆腐中，把豆腐的空气位置给填满了。
（4）锅中倒入少许油，等油烧好之后，把豆腐和着肉馅给放到锅中，煎成金黄色的，再捞起来把油给沥干。
（5）再把煎好的豆腐块给放到锅中，加入少许的生抽，白胡椒粉，盐，清水，煮10分钟左右，勾一些水淀粉，再淋上香油，撒上点葱花，辣椒，便可以起锅食用了。
2.糯米豆腐酿
（1）把糯米清洗干净，用清水泡一个小时左右，再把水给沥干备用。香菇切成碎末，肉剁馅状，加入一些料酒去腥。
（2）肉末，和着香菇，葱姜一起放到碗中，加入盐，生抽，一起搅拌均匀，再把糯米给倒入锅中，搅拌好。
（3）再把豆腐切成块状，中间开一个口子，把馅给塞进去，再把塞好馅的豆腐给放到蒸锅上面，蒸半个小时左右，便可以出锅了。
3.香菇豆腐酿
（1）把鲜香菇，和着藕，笋一起清洗干净，剁成末状。笋和藕一起入开水中焯一下，再捞起来把水份给沥干。
（2）然后把香菇末，藕末，笋末和着小葱一起放到容器中，加入盐，生抽，搅拌均匀，腌制好。
（3）锅中倒入适量的水，等水开后，把豆腐给焯一会儿，再捞出来把水份给沥干，并在豆腐的中间给挖一个小洞。
（4）锅中入油，等油烧好之后，把豆腐入锅中，煎成两面金黄色的，再捞起来，把腌制好的香菇末放到豆腐里面。
（5）最后把豆腐入蒸锅中蒸好后，淋上香油，撒上小葱便可以开动了。

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