海胆的做法与吃法

步骤/方式1

食材：海胆5个，鸡蛋6个，盐、料酒、味达美、葱花适量，温水、冰水适量。

步骤：冰水兑1勺盐化开

步骤/方式2

用剪刀从海胆嘴处剪开

步骤/方式3

海胆中黑色的不可吃，将其甩掉

步骤/方式4

海胆黄放入冰水中

步骤/方式5

海胆壳用清洗干净再用料酒清理

步骤/方式6

海胆黄捞出，再清拣一遍内脏

步骤/方式7

将海胆壳再用清水冲洗干净

步骤/方式8

鸡蛋跟温水撒盐拌匀

步骤/方式9

将蛋液倒入海胆壳，八分满

步骤/方式10

上锅蒸5～7分钟，蛋液刚好凝固，将海胆黄放入，再蒸10分钟

步骤/方式11

淋适量味达美，撒些葱花即可

步骤/方式12

成品