山西干炸蘑菇的做法

食材：蘑菇200克、面粉100克、鸡蛋1个、油200毫升、盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克。

1、将蘑菇洗干净撕成丝，然后加入盐、胡椒粉、鸡精腌制入味10分钟。

2、将鸡蛋去壳打入面粉中，加入适量水搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。

3、将蘑菇放入面糊中，锅中倒入油烧至七成热，用筷子将蘑菇放入油锅中。

4、转小火油炸蘑菇，慢慢油炸至蘑菇两面金黄色即可。

先把蘑菇用手开小朵，然后用清水洗净，锅中放水烧开，然后把洗净的蘑菇水开炒一下水，捞出捆水备用，碗里放面粉调成面糊，少放点食用油，孜然粉，食用盐，然后把捆好水的蘑菇拈上面糊，锅里倒油，油温七成热，放入拈面糊的蘑菇，蘑菇炸干捞出。