粗丝瓜的家常做法

【丝瓜酿肉】

准备材料：

丝瓜1根、鲜肉100g、粉丝100g、葱10g、姜3g、蒜10g、小米辣5g、酱油1勺、蚝油1勺、盐2匙、味精0.2匙、糖0.5勺

做法：

1.丝瓜去皮洗净，切成大小均匀的小段，葱切葱花、姜蒜切末。用勺子把中间部分挖掉，注意不要挖穿，挖出的丝瓜肉切碎备用。

2.把猪肉洗净剁碎，加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、丝瓜肉、葱姜蒜、盐搅拌均匀，腌制十分钟。

3.清水加入湿淀粉、淀粉、鸡精兑好汁待用，然后把肉馅装进丝瓜段中。

4.锅中烧开水，把刚刚弄好的丝瓜上锅蒸，大概蒸8分钟左右就可以了。

5.最后再起锅烧油，葱姜蒜上锅爆炒，倒入调好的酱汁勾芡，丝瓜酿肉上撒上葱花辣椒末浇上汤汁就做好了。

蒸蒜泥丝瓜

1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。

2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。

3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。