做法:
材料:大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法:
1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末;
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;
3、蒸锅中水开后,放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用
吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主
第一步:用流水冲掉泥沙,最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。
第二步:冷锅冷油加入生姜,然后把螃蟹放下去,因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉,所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火,然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精,然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了
大闸蟹的做法如下:,用刷子刷洗干净蟹全身,再用细绳将大闸蟹帮好结牢,将蟹背朝上放入蒸锅内蒸熟即是全部做大闸蟹的全程。大闸蟹的胃与心是不能吃,要丢掉,吃时用生姜加糖的醋沾了蟹肉蟹黄吃。
大闸蟹最好吃的做法就是清蒸!首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净,然后用清水反复冲洗几遍,记住不要解开绳索。然后找一个大盘,把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里,切几片生姜放在大闸蟹肚子上,锅里热水烧开,放上篦子,把装满大闸蟹的盘子放在篦子上,盖上锅盖,清蒸15分钟即可出锅!吃的时候,也是吃原味最好,把蟹盖打开,蟹肺拿掉,先吃蟹黄,再小心翼翼剥壳吃肉,味道真是美极了!
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