冻带鱼段的家常做法红烧带鱼

用料

冻带鱼段 500g

葱姜蒜 适量

料酒 二汤匙

生抽 三汤匙

老抽 一汤匙

菜油 约十五克

冰糖 3-4颗

蚝油 一汤匙

热水 适量

淀粉 100g-200g

干辣椒 少许

干花椒 少许

醋 1汤匙

八角 3-4颗

做法步骤

1、材料准备

2、将带鱼段加入姜葱蒜，倒少许料酒拌匀腌15-30分钟

3、腌好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉

4、热锅下冷油，煎带鱼

5、两面金黄即可夹出

6、取炒菜锅倒入油，加入葱姜蒜炒香

7、继续加入八角、干辣椒、花椒炒匀

8、把刚刚炸好的带鱼倒入锅中

9、加入配料中的料酒、醋、蚝油、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

10、倒入热水（热水没过带鱼即可），大火煮开转小火继续煮15分钟再开大火收汁，即可出锅装盘。