虎皮鸡爪正宗做法对比

准备原料，洗净放旁边准备。

锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。

盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。

鸡爪趁热放入冰水中增加口感

浸泡2至4小时。沥干水分。

锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。

放入料酒，生抽，盐，煮开。

把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。

放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可