主料
扁豆:半斤 猪肉:200克
辅料
剁辣椒:适量 油:适量
盐:适量 酱油:适量
蚝油:适量 ?
做法步骤
1. 先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2. 猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;
3. 坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;
4. 加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。
食材:大扁豆380克,五花肉250克,辣椒2个,大蒜6瓣,生姜8克,生抽2勺,盐适量,葱段适量
做法:
1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。
2.大扁豆洗干净,切丝
3.锅中水开加入盐 油,再倒入切好的扁豆,煮熟捞出过冷水备用。
4.油热下入肉翻炒,将肉煸香,下入生姜 蒜末。
5.再放入扁豆翻炒,加入盐 生抽继续翻炒。
6.再放入辣椒翻炒至扁豆断生。
7.放点葱段翻炒一下,出锅。
用料:扁豆500g、猪肉150g
步骤:1.准备材料
2.将扁豆切细丝
3.葱,姜,蒜切末。肉切丝。
4.锅上火,倒入适量油,放几粒花椒小火煸香,捞出花椒不用,,下葱,姜,蒜末炝锅,改中火下肉丝煸炒。
5.肉炒变白色加扁豆丝翻炒,加盐,少量生抽继续炒到扁豆丝熟透,加适量味精搅匀。
6.出锅壮装盘。
1、做法:350g扁豆,200g五花肉,适量油,适量盐,1颗八角,适量干辣椒,适量花椒,适量浓缩火锅底料,适量香油,适量葱。
2、锅内放入干辣椒,花椒,八角,葱。
3、炒出香味,放入五花肉,炒至变色,放入浓缩火锅底料。
4、倒入扁豆,翻炒扁豆熟后,淋入香油出锅。
1· 扁豆两头抽丝,洗净
2· 热油炒肉,炒至微焦捞出
3· 热油下扁豆,一定要炒熟,两面焦黄下肉
4· 加食盐、鸡精、生抽、陈醋调味,老抽调色
做法二
1.准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段
2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3.猪肉切成丝
4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀
5.锅内放入适量花生油,烧到六成热
6.下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用
7.锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透
9.放入适量盐、蚝油
10.出锅了
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