蒜苗炒鸡蛋用焯水吗

蒜苗炒鸡蛋不用焯水。有的肉或蔬菜，在烹饪之前都需要焯一下水，肉类焯水是因为动物在宰杀时，血水没有流尽，焯水是为了去除肉里剩余的血水。

有的蔬菜含水量过多，烹饪之前焯水目的是去除多余的水份，使炒熟后保持原绿色。而蒜苗自身所带的水份不多，所以，炒前不用焯水。

不用，蒜苗是很容易熟的，鸡蛋就更不用焯水了，只需要直接炒就可以，焯水的蒜苗不好吃，首先将鸡蛋打散加点盐，锅中放油，油热以后倒入鸡蛋炒散倒出，接着锅里留油放辣椒，蒜子，蒜苗炒香加少许盐继续翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，炒均匀即可

蒜苗炒鸡蛋不用焯水，蒜苗焯水就不好吃了，先将鸡蛋下锅炒熟后拿出来，再重新炒蒜苗，把蒜苗接近炒熟了再把炒好的鸡蛋放进锅里一起炒一下出锅就可以了，蒜苗不能炒时间长了，如果蒜苗炒时间长了会有一股子臭味，蒜苗炒鸡蛋轻轻的炒一个就行了。