扬州小笼包馅的制作方法

300g五花肉和150个小葱，5g生姜一起放入料理机打碎（五花肉要去皮，小葱只加葱白）

将锅内烧油，加入两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、2g五香粉、两勺甜面酱和5g白胡椒粉，煮开后加入一半的肉馅儿炒熟，放凉后和之前的生肉混合均匀

沿一个方向搅拌至起筋，加入切碎的葱叶和盐，搅拌均匀即可包包子了！