食材:基围虾8两;小米椒3个;洋葱1/4个;干辣椒3个;姜4片;蒜3瓣;葱1根;蚝油1勺;料酒1勺;黑胡椒适量;花椒适量
步骤1:将基围虾清洗干净,从头部取出虾囊和虾线
取出虾囊和虾线
步骤2:从背部劈开(腌制过程更加入味)
背部劈开
步骤3:放入料酒,葱,姜,黑胡椒,盐搅拌均匀腌制半个小时
腌制半个小时
步骤4:锅中倒油,油热后倒入腌制好的基围虾,大火煎
大火煎基围虾
步骤5:煎熟后将基围虾盛出备用
盛出备用
步骤6:另起锅倒油,油热后倒入爆香材料,大火翻炒
大火翻炒爆香材料
步骤7:炒出香味后,倒入基围虾,继续翻炒
倒入基围虾
步骤8:然后加入一勺蚝油,加入少量水,翻炒均匀
加蚝油
步骤9:加入洋葱和小米椒,继续翻炒
加入洋葱和小米椒
步骤10:炒好后即可出锅,最后撒点葱花点缀下即可,这样好吃的爆炒基围虾就做好了,麻辣鲜香,非常的下饭,比清蒸基围虾更好吃,喜欢的小伙伴记得点个赞或加个关注哦,后期分享更多美食,最后祝大家周末愉快,下次见!
1、虾洗净并用剪刀开背,沥水待用。
2、姜、蒜、辣椒切碎末,待用。
3、热油,将虾炸至略带苏,注意防油溅,为了少废油,分两次炸的。炸好后放碗里待用。
4、新起锅加少量油,放入姜,蒜,辣椒末,小火出香即可倒入炸好的虾,大火翻炒!然后调入适量盐、生抽即可出锅。
材料
用料鲜虾仁250克,鸡蛋2个,味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。
做法
1、鲜虾仁洗净,切碎成泥。
2、将虾泥放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。
3、炒锅内放入花生油,烧至六成热时,将虾肉挤成红枣大小的丸子,逐个下入,并不断翻动丸子,炸至金黄色时捞出,放入盘中。锅留底油,放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸,用小火煨熟即成。
原料
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基围虾 (一斤)
面粉 (适量)
鸡蛋 (一个)
葱姜蒜 适量
辣椒 少许
料酒适量、生抽适量、酱油 适量
盐、鸡精 适量
1/先准备好虾,去虾线,去头去尾,准备好备用。
2/准备适量的面粉,加一个鸡蛋、料酒、少许盐、鸡精加适量的水搅拌均匀,调至成浓厚的面糊状。
3/用筷子取一个个小面团,然后在面团上粘上虾,面团大的可以粘2-3个哦。
4/煎好之后翻身继续煎至金黄盛出备用。
5/都煎好之后,备用。
6/在锅里放适量的油烧热,葱姜蒜、辣椒爆香之后加煎好的面拖虾。
7/加料酒、酱油、少许生抽和糖、加2小碗水煮10分钟,大火收汁。
8/香喷喷的虾就完成了。
9.美味又好吃的红烧基围虾最正宗做法完成开吃了。
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