北极蚌家常做法

用料：冰山蚌 (300g)

美人椒 (150g)

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

做法：1.冰冻的冰山蚌先用凉水自然解冻。

2.冰山蚌解冻后沥干水份，美人椒切小粒。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入青椒粒、姜、蒜爆香。

4.然后加入蚌肉、盐、料酒、胡椒粉、香油翻炒几下即可。

用料：北极贝100克、冰山蚌 100、克葱 50克、黄油 10克

北极蚌家常做法：

步骤 1、将北极贝和冰山蚌解冻。

步骤 2、将解冻好的北极贝和冰山蚌切成适口大小。

步骤 3、准备好几段葱。

步骤 4、热锅加入黄油，待黄油融化后加入切好的葱丝。

步骤 5、加入切好的北极贝和冰山蚌。

步骤 6、再次翻炒至完全熟透即可。

1.

取出北极虾自然解冻

?2.

番茄底部用刀划个十字，用开水汆烫一下，把皮剥掉

?3.

把番茄、洋葱、辣椒、灯笼椒分别切小丁，剁点蒜末备用

?4.

解冻后的北极虾用刀在虾背开一刀，以便入味，然后撒些黑胡椒粉稍腌制

?5.

开油锅爆蒜末，爆出香味后去掉蒜末，把北极虾码入锅中用中火煎至两面焦脆，煎好盛起备用

?6.

另下稍多的油爆一下辣椒和灯笼椒，取其辣味，然后盛起留下底油

?7.

利用底油爆炒一下洋葱

?8.

再加入番茄一起翻炒

?9.

加入清水、茄酱、糖、盐、生抽

?10.

待酱汁收的浓稠就把北极虾和辣椒加入锅中

?11.

快手翻炒一下，让北极虾裹上酱汁便可装盘