干鱿鱼怎么炒

①干鱿鱼提前一晚泡发，切条。青红辣椒姜蒜切条备用。

②锅中倒油，油热下鱿鱼炒出香味儿。倒入料酒（有黄酒更好）生抽翻炒一分钟，下花椒姜蒜末翻炒一分钟爆香后下青红辣椒，炒至辣椒断生。

③加鸡精，蚝油，孜然粉少许盐，翻炒均匀出锅装盘即可

干鱿鱼泡发、去膜，切交叉刀纹再切块，放入热油锅中略烫一下，捞出，热油留着备用。

2.芥蓝菜洗净、去老皮，放入沸水中汆烫，捞起、切小段，以1大匙热油烫一下，再以冷开水冲干净；大蒜去皮，红辣椒洗净，均切末。

3.锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟，加A料调匀，即可盛出。

准备食材：鱿鱼，蒜苔，料酒，味精，胡萝卜，盐，胡椒粉。

做法：

鱿鱼去皮去内脏洗干净，切成6CM左右的片，先用斜刀切至鱿鱼的2/3，再用直刀切至鱿鱼的3/4，然后切成3CM宽6CM长的大片。

胡萝卜洗净擦丝待用。

蒜苔洗净切段待用。

起锅下油油5成热，把鱿鱼下锅中划油待鱿鱼卷起，迅速捞出。

锅内余油放入胡萝卜，蒜苔煸炒，煸炒至断生，下鱿鱼卷调味下盐料酒，胡椒粉，味精翻炒均匀装盘即可

鱿鱼干烧肉

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

用料

干鱿鱼 1个

丝瓜 2根

红萝卜 几片

蒜头 几瓣

油、盐 适量

淀粉 一小勺

做法步骤

1、丝瓜去皮，洗净~

2、切成自己喜欢的样子~

3、干鱿鱼一个

4、剪几段用清水浸泡半小时~

5、将泡好的鱿鱼尽量撕去膜~

6、鱿鱼改花刀~

7、对角切一刀。切成三角的形状~

8、准备好的材料:丝瓜、干鱿鱼、红萝卜、蒜蓉~

9、起油锅。先爆鱿鱼，一下锅就卷起来。30秒，一定要快手。捞起~

10、用爆鱿鱼剩下的油下蒜蓉，爆香~

11、下丝瓜和红萝卜，翻炒~

12、加小半碗水，加盖1分钟~

13、将爆过油的鱿鱼倒入，加一点点盐。加盖30秒~

14、加水淀粉，勾茨。兜匀出锅

用料：鱿鱼干适量、蚝油 1勺、盐 适量、料酒 1勺、老抽 1勺、青辣椒 2条、朝天椒 4个、大蒜 2根、蒜米 6颗、姜片 10小片、花椒 适量

爆炒鱿鱼干的做法步骤

1、鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼

2、炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒

3、快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可

爆炒干鱿鱼：

1、材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。

2、准备好鱿鱼干，将干鱿鱼泡几小时；

3、泡发后切条，入沸水中焯熟，捞出备用；

4、将青椒切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝；

5、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒，放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油盐、味精；

6、炒约三分钟即可出锅。