胡萝卜饭店做法

原材料的准备：

新鲜的胡萝卜十斤。精盐100克，白糖500克，陈醋200克，生抽200克，花椒20克，八角五个，干辣椒段少许，大葱少许，老姜少许。

做法步骤：

1、首先咱们将新鲜的胡萝卜洗净后，去根去皮，然后顶刀切成五毫米宽的厚片，然后放在盆中，加入50克精盐，和200克白糖，翻拌均匀渗出水分，腌制20分钟备用，

2、接下来的咱们准备这道胡萝卜的腌汁，碗中放入精盐50克，白糖300克，生抽200克，陈醋200克，然后锅热加入一勺热油，将八角，花椒，干辣椒段，切好的葱姜片放入锅内炸干炸出香味后，用漏勺捞出，然后将热油泼在对好的腌汁内，将其搅拌均匀至无颗粒状即可。

3、接着，咱们将腌出水分的胡萝卜，攥干水分放在腌汁内，封上保鲜膜，腌制上一小时即可食用。