湖北人腌辣萝卜的做法

用料：白萝卜1根，白醋15g，盐10g，白糖5g，干辣椒15g，泡椒10g。

做法：

1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

2.待15分钟后将腌出来的水倒掉。加一大勺白糖抓匀静置15分钟，15分钟后再次将腌出来的水倒掉。

3.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

4.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。