西葫海米最正宗的做法

1.准备好所有食材。

2.海米提前一小时泡发好。

3.泡发好的海米反复清洗几遍，控干水分备用。

4.西葫芦洗净去皮。

5.切片。

6.准备好葱花、蒜片和干红辣椒丝。

7.锅内放少量花生油，油五成热时，下葱、蒜、辣椒炒香。

8.放入海米。

9.翻炒均匀。

10.倒入西葫芦片。

11.加小半碗水。

12.中火，继续翻炒。

13.待西葫芦稍变软后，加半勺盐。因为海米有盐味，所以不要加太多盐。

14.炒匀即可出锅。

准备原料：西葫芦、海米

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第2步、西葫芦洗净，对开切小片

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第3步、温油，下入海米，煸炒成脆脆的、香香的

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第4步、放入西葫芦，小火一同炒至海米变透明、软烂、入味就可以了。海米有足够的咸度，可以不放盐，口味重的少放一点点。

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第5步、超级下饭的一道快手菜，就成了。

主料：西葫1只、海米35克

配料：葱5克、姜5克

调料：植物油30克、料酒15克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）

制作过程：

?1、提前半小时，选用优质海米35克，放入碗内，倒入适量温水，浸泡30分钟。把海米捞出，浸泡海米的汤水特别鲜美，沉淀、过滤后留用约30克。

?2、选用中等个头的西葫1只，差不多有350克，清洗干净后先纵切成8条，再改刀成2厘米大小的不规则滚刀块。切葱花5克、小姜片5克。海米属于海鲜，性微凉；所以，一定要搭配上温补的姜片，中和一下海米的性味才行。

?3、锅内倒入植物油30克，油温后下入海米，小火炒出香味。下入葱姜，再次小火炒出香味。烹入料酒15克，鲜香四溢。下入西葫块，淋入泡海米的汤水30克，开大火，旺火速炒1-2分钟，至西葫断生即可。

?4、调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），再次快速翻炒均匀，一气呵成。停火，盛盘上桌。

主料西葫芦260g海米80g香菜80g 辅料花生油适量盐适量蒸鱼豉油适量大葱15g小红尖椒3个 步骤1.香菜洗净备用。

2.香菜改刀切寸断。

3.西葫芦洗净备用。

4.西葫芦改刀切片备用。

5.海米温水泡发三十分钟。

6.清洗干净，控干水备用。

7.小红尖椒剪小断、葱切小断备用。

8.锅中加入适量花生油，油热下入葱、小红尖椒小火煸香。

9.加入西葫芦大火煸炒一分钟，加入蒸鱼豉油、适量盐、海米再继续大火煸炒一分钟。

10.加入香菜炒匀。

11.关火出锅。

以下的介绍，是否正宗不好说，但味道还是不错的。