牛骨髓是脂肪还是蛋白质

是蛋白质

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品，牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等

主要是蛋白质。

牛骨髓包含脂肪，也包含蛋白质，但蛋白质的含量要高于脂肪，因此它是高蛋白食物。牛骨髓一般是指黄牛、水牛的骨髓，主要集中在脊椎骨、四肢的长骨中，其含钙量较高，目前已被应用至部分补钙产品上面。食用牛骨髓时可准备适量的生姜、黄酒、食盐、枸杞、红枣、党参，然后洗净配料，全部装入碗中，再放入蒸笼内蒸煮，煮熟后取出放凉即可食用。

脂肪少，蛋白质多。

在牛骨髓中，不仅含有脂肪更含有丰富的蛋白质和钙质，但其中的脂肪会少一些，蛋白质会更多，属于高蛋白的物质。而因为在牛骨髓中的钙含量是比较高的，所以很多的补钙产品中都会添加牛骨髓，也是能够让我们更好补钙的一种天然的佳品。

牛骨髓是大黄牛或水牛的骨髓。把牛杀死后挑选粗大骨头，放到蒸锅蒸熟或者煮熟后，凉后轻轻敲打薄弱部位，让骨头碎裂，这样就露出了里面的骨髓 ，用手或者是筷子把它轻轻拽出就可以了 ，含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳