请问炒豆腐怎么做好吃？

最喜欢【青椒豆腐】。

巧炒豆腐不散碎

豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。

【青椒豆腐】

材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量

做法：

1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。

2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。

3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。

4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。

5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。

6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。

豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

Hi~大家好，我是爱研究美食的樱桃。
豆腐是我们最常吃的一道菜，而且豆腐的营养非常的丰富哦，豆腐是补钙的，还可以清热去燥，所以多吃豆腐对我们的益处多多，而且豆腐还很便宜，豆腐的做法也很多，我做炒豆腐的时候一般会选用嫩豆腐，因为能豆腐的口感比较好，吃起来很嫩滑，下面我分享一下我做炒豆腐的方法哦。

好吃的炒豆腐具体做法

食材配料：豆腐一斤，葱一把

操作步骤:

1:首先把买回来的豆腐放在水中泡一下，然后切成麻将大小。

2：在锅中热油，然后油温6成热的时候，下入豆腐开始炸，小火炸到两面微黄就可以捞起来了备用。

3：把炸豆腐的油盛起来一部分，留适量的在锅中，然后开火热油，加入适量的盐，放入豆腐翻炒，然后加入少许的酱油继续翻炒，翻炒均匀以后加入比豆腐少一半的水开始焖。

4：在焖豆腐的时候，准备好一勺淀粉放入少许的水少许蚝油搅拌均匀。

5：在豆腐焖到快没水的时候倒入淀粉水继续煮，煮开以后就加入葱段，加入葱段后继续翻炒，这时候调整成中火，因为加了淀粉水，如果不调整成中火很容易糊锅，等到葱段熟了就可以起锅了。

以上就是我炒豆腐的做法，这样做出来的豆腐比较完整，不会碎，而且非常的香，主要是需要提前炸一下豆腐，最后快熟的时候加入淀粉水来煮。

大家平时喜欢炒豆腐吃吗，如果大家喜欢樱桃的做法，可以在家自己尝试一下哦，如果大家有不一样的做法也欢迎您在评论区留言分享，大家互相学习。

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