做网红凉皮初期该如何经营？详细介绍一下？

    如何后期经营好凉皮店？传统小吃目前竞争十分激烈，如何在众多竞争者店里脱颖而出，我们需要一些经营策略，目前大家普遍感觉物价上涨厉害，所以对于传统小吃店的经营者来说，应该把握好价格这个工具，做到低价优质，也就是人气上来了，利润自然会水到渠成，开店要有长远眼光，不能计较一时得失。

    人气好比就是你打的公告，我们去吃饭会经常这样选择，那怕排队也要去人多的店里吃，这就是人气的力量，我们把利润适当降低，如何经营凉皮店？让利给广大消费者，就当这部分钱投广告了，而任何广告也没有人气的效果好，你说呢?在有人气之后我们还要做的是：如何让顾客成为常客，一方面我们要提高服务质量。

   要给客户好的感觉，这个好的感觉是从客户进入你凉皮店、肉夹馍店开始的一步就开始形成的，比如干净的就餐环境，敞亮的店面，干净的碗筷，桌面上有干净的餐巾纸等等，送的蘸料，咸菜品质好，当你在这些细节上做的到位之后，顾客自然就成为常客了。