俗话说：青出于蓝而胜于蓝，俗话又说：姜还是老的辣。听哪句呢？

这两句俗语说的各有各的道理，不自相矛盾。所以这两句俗语都应该听的。
第一句俗语的意思是指，青色是从蓝色中提炼的但比蓝色更蓝。用此来说学生徒弟，超出老师或师傅的能力多了去不稀奇。说这样的话人，一般都是老师或师傅夸赞自己的学生和徒弟。比如现实生活中那些科学家都有老师。科学家的老师，不一定是科学家。科研成果比不上学生的，比比皆是。这句俗语主要是说有些学生知识比老师还多。
第二句俗语的意思是 拿老姜和嫩姜相比。说明老姜比嫩姜辣的事实。用来说年龄大的人比年龄小人，生活经验丰富这个真理。现实生活中确实，有些事情年轻人有时费了很大劲。费了很多时不知道如何做如何处理。年纪大的人一看就知道如何做如何处理。说这句话的人一般是年轻人。对年龄大的人称赞和认可，大都带有佩服的心态。这句俗语是说年轻人有时不得不佩服，年龄大的人处事能力。

时代在发展，老年人在各个领域会跟不上，被年轻人取代。

在为人处世方面，有的老人太精明了，你年轻人初出社会几年的话。j久经社会的老江湖，初出茅庐年轻人差远了。