切土豆丝时左手手指如何均匀的往后移

首先刀要快。把土豆切两半放平切成薄片，用手掌将片压倒，切时往后腿手指，手掌不动，切十几刀后向后移一下手掌再切。初切时切少点，反复练习很快就能掌握?