我家用的低筋面粉常做法是蛋糕。现在外面卖的蛋糕很担心材料的添加剂的问题，所以我有空的时候就会烤一个蛋糕给我女儿解解馋。就拿烤一个八吋的蛋糕来说，首先，我们要准备的材料：鸡蛋：5个；低筋面粉：80克；玉米淀粉：10克；玉米油

总体来说，蛋白质含量低的就是低筋粉。一般面粉的蛋白质含量在8%到12%，这些蛋白质水化后，搅拌会形成网状的结构，也就是面筋，蛋白质含量越高，筋度越强，面团有弹性，但是延展性降低（擀开，会收缩）。低于8%的面粉就是低筋粉，面团弹性低，适合做蛋

三种给普通面粉降低筋性的方法。1.混合法把普通普通面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，就可以降低面粉的筋度。2.加热法牛奶、水或蛋液中混入普通面粉后在70度左右低温加热，不停搅拌，让面粉糊烫个半熟，使面粉失去韧性。37微波炉自制法1、首先要

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。小麦粉按

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉

很多人都不知道低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：我们都知道。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。虽然这三者之间只有一字之差，但是呢，他们的用法却是不同的。区分三者的主要是其蛋白质的含量，蛋白质含量高

看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；看颜色：看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；闻：正常的面粉具有麦香味，没有