原料：火腿100克，干蚝豉80克，生姜10克，葱10克。调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。制法（1）火腿切成厚片菱形片，干蚝油豉用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。（2）泡净的蚝豉，加入绍酒，少

发财猪手（发菜猪手），蚝士发财（蚝士发菜），年年有余（鱼），金玉满盆（玉米，莲子羹），炒年糕（生活年年高），炒生菜发菜（生财），汤圆（家庭圆圆满满）年夜饭有发财寓意的菜有很多，常见的有排骨炖白菜，寓意盆满钵满，财运多多。烤猪手取其意为发财就

恭喜发财指白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。芹菜：芹菜谐音“勤财

寓意为遍地黄金，发财就手。每逢春节或者其他节日，家家户户的餐桌上不免就有一道猪手的菜谱，大家都称之为发财猪手，寓意为恭喜发财，横财就手，财源滚滚。寓意是横财就手，财源滚滚的意思。过年的时候，大家都要买猪蹄来煮一道硬菜，猪蹄的寓意就是爪银，横