1.辣味素菜酱：（1）配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油；（2）适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；2.蚝油料：（1）配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉；（2）适合

主料鲜姜50g辅料油适量盐适量香葱1根步骤1.将姜表面的泥尘洗掉2.去皮3.用切背跺碎4.跺好了的姜碎5.将香葱去头，清洗，然后将葱头拍裂6.切成葱花7.散在姜面，在姜面散上盐、鸡精8.将油烧滚，邓上倒入姜葱上面，然后用筷子均匀搅拌既可成为

原料：香油10g，蒜泥30g，香菜(适量)，葱花(适量)，蚝油(适量)，芝麻酱50g，腐乳汁25g，辣椒油(适量)，芝麻粒(适量)，小米辣(适量)，海鲜生抽15g，醋(适量)，花生碎(适量)，麻油(适量)，牛肉酱(适量)。方法步骤：1.火

豆腐200克，姜4片，大蒜一根，花椒适量，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，糖少许，小米辣几根，豆瓣酱2勺，香菜几根，老抽1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。配料碗:1勺蚝油、半勺醋、2勺牛肉酱、半勺海鲜酱

一、烧烤酱蘸料豆粉(黄豆炒香碾碎)5克，花生粉(花生干炒压粉)3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。二、海鲜酱油蘸料海鲜酱100克