准备主料：里脊肉，荔枝和珍珠樱桃?猪肉剁成肉泥，加料酒、生粉、蛋清、盐、生抽搅动上劲。并另外用生抽、细白糖和淀粉加水芡汁，待用。?将肉泥搓成丸子，入油锅炸至金黄色，捞出放一边。?炒锅热油，爆香葱白姜丝青椒片，加入珍珠樱桃和肉丸，倒入芡汁，炒

步骤1粉条用水煮软。步骤2葱姜切末。步骤3煮好的粉条捞出，切小段。步骤4切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。步骤5锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。【食材清单】：红

做法15把超市买来的鱼丸解冻，用竹签穿成串25煎锅中倒少量油35把鱼丸串放入煎锅中45小火慢煎，翻个55出锅

第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中

鱼丸制作过程及工厂制作工艺设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库材料配方：（％计）鱼肉―――80％、肥膘―――10％、食盐―――1.8％、卡拉胶―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清――