1、成分区别氢化油是从鲨鱼肝油或植物油中提取出的脂质不皂化物，化学式是C30H50。角鲨烷则是角鲨烯经过氢化后得到的产物，化学式为C30H62。2、稳定性区别氢化油含有双键，性质活泼，很容易被氧化，简单来说就是氢化油不稳定

饼里可以加蔬菜、火腿、里脊肉和鸡蛋等食物，所以在不少人眼中，这是一种非常营养的早餐。但是，手抓饼是不能乱吃的，它其实也存在很多的健康隐患：一方面来说，手抓饼之所以会有“酥”的口感，是因为和面时加入了起酥油。这是一种氢化植物油，很可能含有反式

精炼植物油和氢化油都属于油脂的范畴，是根据不同的加工工艺和用途而命名的。以精炼植物油为例，它并没有统一的定义，泛指经过加工的植物油，这种加工可能是蒸馏、脱胶、脱氧、漂白、脱蜡、除臭、防腐等过程中的一种或多种。也就是说，普通植物油经过上述任何

看配料表就行了。凡是写有下列配料之一的都含反式脂肪酸：氢化植物油、植脂末、植物起酥油、人造黄油、人造奶油、起酥油、人造牛油等。