担担面这样和面，将面粉500克，水200克一起揉成面团，切成担担面就可以了。担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。该菜品用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条

很多人都不知道担担面很好吃，想知道担担面的正宗做法是什么，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：担担面是中国家喻户晓的小吃之一，担担面的正宗做法也很简单。首先要炒肉臊子，炒锅热油后，放入姜沫、蒜沫、白糖，炒出糖色后加入碎猪沫，加入料酒、生抽

担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。制作担担面所需的配料有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花等材料制作而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

主料：圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，

四川担担面和面方法就是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，和匀后擀成片，再切成细面条