建议死亡2小时以上就不要吃了。螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式是无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物的，据中国水产科学研究院实验发现大闸蟹从刚死亡到死后其本身菌落总数增长22%，24小时内增长55%，而梭子蟹的菌落总数则在死后

晚上买的螃蟹早上死掉了不可以吃。因为发现已经死掉了，已经没有那个鲜的味道，这个时候吃螃蟹的话会觉得不太新鲜，味道也不太好。不可以吃。螃蟹是不能吃死的，因为死亡的螃蟹，它的体内会发生质的改变。再说你晚上买的，早上发现死亡，具体死亡了多

大闸蟹即便是才死了半天，最好也不要再食用了！意见建议：建议最好不要食用，因为蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

在常温情况下，大闸蟹死两个小时后不建议食用。阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。