如果洋葱仅仅是简单的发芽，没有发霉，是可以吃的。洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化。但是由于在潮

如果洋葱仅仅是简单的发芽，没有发霉，是可以吃的。洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化。但是由于在潮

如果洋葱仅仅是简单的发芽，没有发霉，是可以吃的。洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化

不建议食用。因为洋葱根部发芽后会产生有毒物质，会危害人体健康。此外，洋葱根部发芽后的味道也会变得苦涩，影响口感。值得注意的是，若洋葱的外层皮已经腐烂、变软或发霉，也不宜食用。因此，在选购洋葱时，要选择表皮完整、无破损的洋葱，并

能吃洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方

可以吃的。通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质，故仍然是可以吃的。