洋葱发芽后可以吃不

如果洋葱仅仅是简单的发芽，没有发霉，是可以吃的。

洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化。

但是由于在潮湿的环境中，洋葱长芽的同时非常容易出现霉变，所以需要仔细观察，排除发霉这种情况。如果吃了长芽并且发霉的洋葱，容易导致身体受到毒害，尤其是很多霉菌，比如黄曲霉可以分泌黄曲霉毒素，是致病性非常强的一种物质