山东青岛人把明太鱼叫大头腥，朝鲜族人叫明太鱼。明太鱼在中国的正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北

因为干的明太鱼宜存储，一般可以用来煮汤或者蘸着辣酱直接吃。有那种专门吃明太鱼的辣酱，明太鱼算海产品，适当吃对人体是有好处的，蛋白质含量比较高。

明太鱼的内脏里面鱼籽是可以吃的。因为明太鱼内脏比较小，所以基本上没有人吃他的内脏的，但是内脏里面的鱼子有有名儿的，也有很多烹饪方法，甚至要比明太鱼的肉还要名贵。

因为韩国人们实在是太喜欢吃明太鱼了，导致这明太鱼很快被吃到了濒临灭绝，现在韩国人们吃的明太鱼都是靠人工繁殖存活的，野生的已经是很难看见了。明太鱼这种鱼在中国少有人吃，在以前甚至是到了无人问津的地步，一直到了韩国偶像剧被人们喜欢，里面的韩国美

食材用料；明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量制作方法1、准备的食材有，明太鱼，萝卜，豆腐，把明太鱼，切成大块，用料油腌制一下。10分钟左右即可。2、先把处理好的明太鱼，用油煎一下。3、倒入些韩国辣椒酱。4、翻炒

广东柴鱼其实就是鳕鱼的干燥品，鳕鱼经过加工，腌制而成，由于长的像柴才被广东人称为柴鱼。明太鱼主要产自日本海俄罗斯附近，还有其他地方记得不清了，明太鱼属于鳕形类鱼，（就是属于同一科目的鱼，比如鲸，有好多不同种类的，但都属于鲸类）